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![]() 激辛マドラスフィッシュカレーこれぞ本場の激辛スープカレーソース。南インドを代表するカレーで、日本人にとっては激辛。でも、辛さを愛する人にとっては病み付きになる味。南インドで調理によく使われるマメ科のタマリンドをたっぷり使い、その酸味の効いた辛さは絶品。単純にチリを入れて辛くしたカレーとは格が違います。
激辛マドラスフィッシュカレーの調理法 レトルトカレーを味わう際、中の肉とか魚がぐちゃぐちゃに崩れてがっかりしたことはありませんか。お任せ下さい、このカレーソースにお好きなエビ、魚の魚介類と水を入れて15分ほど煮て頂ければ、魚本来の味でのカレーが楽しめるのです。魚に限らず、お肉を入れて頂いても美味しく召し上がれます。何もインド流に従う必要もなく、お好きなもので。中には、ご自宅のカレーの最後にこのカレーソースを入れてとても美味しいカレーができたとの嬉しいお便りも頂戴しています。お試し下さい。 激辛マドラスフィッシュカレーの新調理法発見!「食えるもんなら食ってみろ!」で辛党の方に大人気のマドラスフィッシュカレーですが、実は家庭で作るカレーに香辛料として加えると、とんでもなく美味くなるという情報をキャッチ!!さっそく当店で作ってみました。 手順その1通常通りご家庭のカレーを作ります。カレールーを 入れる前にマドラスフィッシュカレーを入れます。分量はお好みで調整された方がいいと思いますが、今回は全部入れてみました。 手順その2いつもご家庭で使っていらっしゃるカレールーを入れて煮込みます。 手順その3やっぱり最後はコレ!ということで、当店「あめ色赤たまねぎペースト」を入れ数分煮込みます。 味見をして、好みに応じてマドラスフィッシュカレーを追加してもいいと思います。カレーは一口ごとに辛味がましますので、あんまり辛すぎないようにしてください。 手順その4極うまチキンカレーの出来上がりです。辛さがなんともいえません!言葉にするのは難しいですが、トゲトゲしい辛さではなく、うま辛いといいますか、たまねぎペーストの独特の深い甘味とマドラスフィッシュカレーの本物の香辛料の辛さが絶妙に交わって最高です! 辛党でない人もペロリと食べておかわりしてました(笑) ほんとにぜひぜひ試してほしいカレーです!! |
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